花生味甘、性平，入脾、肺經(jīng)。花生的營養(yǎng)價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退、滋潤皮膚。花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

1、提高大腦功能

平時人們吃水煮花生能吸收十幾種對人體有益的氨基酸，特別是內氨酸的含量比較高，還還有一些天安門冬氨酸和谷氨酸，這些氨基酸能直接作用于人類大腦，可增強人類大腦功能并能促進智力發(fā)育經(jīng)常食用還能提高人們的記憶力。

2、延緩衰老

延緩衰老，放慢人體衰老速度是水煮花生最重要的功效，因為水煮花生中含有豐富兒茶素和泌尿元素硒，這些物質都是天然的抗衰老成分，而它含有的內氨酸在被人體吸收后也能放慢人體衰老速度，所以平時人們經(jīng)常吃水煮花生能提高身體的抗衰老能力也能延年益壽。

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