凍品是一種儲(chǔ)存在-12-23攝氏度的一種食品，包括豬類(lèi)、牛類(lèi)、羊類(lèi)、海產(chǎn)類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、雞副類(lèi)、鴨副類(lèi)、鵝副類(lèi)、農(nóng)產(chǎn)類(lèi)、丸糕點(diǎn)類(lèi)、其它肉類(lèi)、其它農(nóng)產(chǎn)類(lèi)等一大批肉質(zhì)或非肉質(zhì)食品。下面和甜廚商貿(mào)的小編來(lái)了解凍品如何正確解凍。

餃子、冷凍小蝦仁等食品不用解凍，從冰箱中取出后可以直接烹飪；雞、鴨、魚(yú)、肉等大體積凍制的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，在烹飪前必須解凍后再切。

1、自然解凍

將包裝袋放在室內(nèi)涼爽的地方；

2、流水解凍

涼水解凍對(duì)肉的鮮味損失最重，如果特別著急也可以選用。在時(shí)間緊的情況下，將包裝袋中的空氣排出，封好開(kāi)口并用流水沖泡；

3、低溫解凍

對(duì)于冷凍肉的解凍，最推薦冰箱冷藏室解凍法。把要解凍的食材提前一天從冷凍室中取出，用保鮮盒或保鮮袋裝好后放在冰箱的冷藏室里，等化凍后再拿來(lái)烹調(diào)。這樣解凍的肉，鮮味損失最小；

4、微波爐快速解凍

微波爐解凍速度最快，但很容易加熱不均勻，有些地方?jīng)]化凍，有些地方已經(jīng)熟了。因此選擇這種解凍方式一定要先用最低檔，再根據(jù)食品的狀態(tài)進(jìn)行逐步加熱，避免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，造成食品干燥變硬，汁液流出；

5、鹽水和醋解凍法

如果來(lái)不及放入冰箱冷藏室，可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因?yàn)椋}水可以加速冰的融化，而且不會(huì)滋生細(xì)菌。而自來(lái)水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

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