龍巖花生，始于明朝年間，以龍巖當地種植的花生為原料，配以甘草、桂皮、八角、茴香、大蒜等輔料，用竹制花生烤籠盛裝煮好的花生置于爐上進行烘干，溫度80℃至90℃，時間20小時至24小時。把烘干的半成品倒入竹制花生烤籠，置于爐上，用70℃至80℃溫度焙烤48小時至60小時。花生以酥、脆、香而聞名，吃完口有回甘。色澤美觀、皮薄易剝、粒大肉滿、具有悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止瘧之功效。

食材

新鮮花生 1000斤

甘草 0.5斤

桂皮 1斤

八角 0.3斤

茴香 0.3斤

方法/步驟

1.先把新鮮花生清洗干凈，用清水浸泡2個小時

2.放入鍋內，加入清水、食用鹽、相關的輔料，中火蒸煮

3.煮到8分熟時，撈起用文火慢烤20-24小時

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